赵超，1983年12月生，山东潍坊人，中山大学与自然资源部第三海洋研究所联培海洋生物学博士、师从我国海洋生物基因工程主要奠基人徐洵院士、福建省杰出青年科学基金获得者。福建农林大学教授、博士生导师（破格晋升）、闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心副主任、“金山学者”优秀人才、校杰出青年科研人才。美国加州大学戴维斯分校化学系访问副研究员、澳门大学中华医药研究院兼职研究人员。兼任中国农业生物技术学会微生物生物技术分会理事、中国海洋学会海洋生物资源专业委员会委员、中国生物化学与分子生物学会农学分会青委会委员、国家重点研发计划重点专项会评专家、国家自然科学基金通信评审专家、智利国家科学与技术研究委员会项目通信评审专家、全国工具酶标准化工作组委员、福建省微生物学会微生物组与益生菌专业委员会秘书长、福建省健康工程学会理事、福建省科技特派员，现从事海藻糖化学与分子营养学研究。
科研情况
在Trends Food Sci Tech、Chem Comm、Crit Rev Food Sci、Mol Nutr Food Res、Carbohydr Polym等国内外期刊发表学术论文近100篇，第一作者及通讯作者SCI论文48篇（ESI高被引3篇），累计影响因子超过220（5.0以上15篇），被引次数超过800次（Google Scholar）；第一发明人授权国家发明专利17件（转让6件）、申请国际专利3件；出版学术专著《绿藻生物技术应用研究》（中国海洋大学出版社）。先后5次赴美国公派访学，获美国、英国、保加利亚等14次国际会议邀请报告，受邀Trends Food Sci Tech、Crit Rev Food Sci、Carbohydr Polym等40多个SCI源期刊审稿200余篇。
主持国家自然科学基金（2项）、福建省杰出青年科学基金、中国博士后科学基金、福建省高校产学合作科技重大项目、福建省属高校专项重点项目等纵横向课题30余项，其中国家级、部省级课题11项，参与国家科技支撑计划、海洋公益性行业科研专项、国家自然科学基金等国家级课题6项。连续获中国博士后科学基金特别资助、一等资助，为同批次福建省海洋科学领域唯一获资助项目，福建省属高校首批入选中国博士后科学基金优秀资助者。成果获全球化学化工领域最具影响力的新闻杂志《化学与工程新闻》（Chemical & Engineering News）封面报道。
教学情况
教育部学位中心学位论文评审专家、福建农林大学优秀教师，获第三届高等林（农）业教育研究优秀论文三等奖（排名第1）、中国轻工业优秀教材三等奖（排名第3）、福建省第九届高等教育省级教学成果二等奖（排名第7）、第二届全国基础教育课程改革教研成果一等奖（排名第1）；福建农林大学本科教学成果一等奖（排名第2）、“微课”教学比赛三等奖、青年教师“最佳一课”教学竞赛三等奖。新开设并主讲《食品分子生物学》、《分子营养学》专业核心课程，发表教改论文6篇，主持参与本科教育教学改革研究项目6项，主编普通高等教育“十三五”规划教材《现代分子生物学及组学技术理论与操作教程》、副主编高等学校专业教材《食品微生物检验》。
第一或独立指导学生获“创青春”全国大学生创业大赛金奖（2018）、第十六届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖（2019）、国家级大学生创业训练项目（2019）、第十二届全国大学生创新创业年会入选项目（2019）、中国博士后创新创业成果大赛银奖（2019）、“创青春”福建省大学生创业大赛金奖（2018）、第五届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖（2019）、福建省教育厅大学生创新创业优秀项目（2017），以及福建省食品科学技术学会优秀论文奖一等奖、二等奖、三等奖，福建大学生创新创意大赛三等奖、福建省食品科学技术学会食品科普作品大赛二等奖，以及“挑战杯”校大学生课外学术科技作品竞赛特等奖、校大学生创新创业大赛金奖、“十强奖”等系列奖项。指导的学生保送及考取北京大学、浙江大学、澳门大学、天津大学、厦门大学、四川大学、华南理工大学、中国农业大学等著名高校研究生14人，国家奖学金、国家励志奖学金10人次。已培养食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全等专业博士生2人（合作培养1人）、硕士生22人（合作培养7人）。
教育经历
2008.09–2011.06 中山大学，海洋生物学，博士，导师 徐洵院士
2005.09–2008.06 华中农业大学，微生物学，硕士，导师 喻子牛教授、何进教授
2001.09-2005.07聊城大学，生命科学学院，学士
工作经历
2018.09–至今 福建农林大学食品科学学院，教授（破格晋升）、博士生导师
2019.01–2019.12 澳门大学，中华医药研究院，兼职研究人员
2014.09–2018.08 福建农林大学食品科学学院，副教授、硕士生导师
2014.05–2016.10 美国加州大学戴维斯分校，化学系，访问副研究员
2012.10–2016.03 福建农林大学食品科学与工程博士后流动站，博士后
2011.09–2014.08 福建农林大学食品科学学院，讲师
近5年第一作者及通讯作者发表SCI论文
Zhong RT, Wan XZ, Wang DY, Zhao C*, Liu D, Gao LY, Wang MF, Wu CJ, Nabavid SM, Daglia M, Capanoglu E, Xiao JB, Cao H. Polysaccharides from marine Enteromorpha: structure and function. Trends in Food Science & Technology. 2020. 99, 11–20. (IF: 8.519)
Liu XY, Liu D, Chen YH, Zhong RT, Gao LY, Yang CF, Ai C, El-Seedi HR, Zhao C*. Physicochemical characterization of a polysaccharide from Agrocybe aegirita and its anti-ageing activity. Carbohydrate Polymers. 2020, 236, 116056. (IF: 6.044)
Wan XZ, Ai C, Chen YQ, Gao XX, Zhong RT, Liu B, Chen XH, Zhao C*. Physicochemical characterization of a polysaccharide from Chlorella pyrenoidosa and its hypoglycemic activity and gut microbiota regulation in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2020, 68(5), 1186–1197. (IF: 3.571)
Lin GP, Wu DS, Xiao XW, Huang QY, Chen HB, Liu D, Fu HQ, Chen XH, Zhao C*. Structural characterization and anti-oxidant effect of green alga Enteromorpha prolifera polysaccharide in Caenorhabditis elegans via modulation of microRNAs. International Journal of Biological Macromolecules. 2020,150, 1084–1092 (IF: 4.784)
Pan YY, Wan XZ, Zeng F, Zhong RT, Guo WL, Lv XC, Zhao C*, Liu B. Regulatory effect of Grifola frondosa extract rich in polysaccharides and organic acids on glycolipid metabolism and gut microbiota in rats. International Journal of Biological Macromolecules. 2020, 155, 1030–1039 (IF: 4.784)
Zhao C, Liu YY, Lai SS, Cao H, Guan Y, Cheang WS, Liu B, Zhao KW, Miao S, Riviere C, Capanoglu E, Xiao JB. Effects of domestic cooking process on the chemical and biological properties of dietary phytochemicals. Trends in Food Science & Technology. 2019, 85, 55–66. (IF: 8.519)
Zhao C, Yang CF, Wai STC, Zhang YB, Portillo MY, Paoli P, Wu YJ, Cheang WS, Liu B, Carpéné C, Xiao JB, Cao H. Regulation of glucose metabolism by bioactive phytochemicals for the management of type 2 diabetes mellitus. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2019, 59(6), 830–847. (IF: 6.704)（ESI高被引）
Zhao C*, Lin GP, Wu DS, Liu D. Potential anti-oxidant effect of green alga Enteromorpha prolifera polysaccharide in Caenorhabditis elegans via modulation of microRNAs. Free Radical Biology and Medicine. 2019, 145(S1), S139–S140. (IF: 5.567)
Liu D, Chen YQ, Xiao XW, Zhong RT, Yang CF, Liu B, Zhao C*. Nutrient properties and nuclear magnetic resonance-based metabonomic analysis of macrofungi. Foods.2019, 8, 397. (IF：3.011)
Liu X, Liu D, Lin G, Wu YJ, Gao LY, Ai C, Huang YF, Wang MF, El-Seedi HR, Chen XH, Zhao C*. Anti-ageing and antioxidant effects of sulfate oligosaccharides from green algae Ulva lactuca and Enteromorpha prolifera in SAMP8 mice. International Journal of Biological Macromolecules. 2019, 139, 342–351. (IF: 4.784)
Zhao C, Fan JL, Liu YT, Guo WL, Cao H, Xiao JB, Wang Y, Liu B. Hepatoprotective activity of Ganoderma lucidum triterpenoids in alcohol-induced liver injury in mice, an iTRAQ-based proteomic analysis. Food Chemistry. 2019, 271, 148–156. (IF: 5.399)
Chen HB, Wang MY, Yang CF, Wan XZ, Ding HH, Shi YZ, Zhao C*. Bacterial spoilage profiles in the gills of Pacific oysters (Crassostrea gigas) and Eastern oysters (C. virginica) during refrigerated storage. Food Microbiology. 2019, 82, 209–217. (IF: 4.089)
Lin GP, Liu XY, Yan X, Liu D, Yang CF, Liu B, Huang YF, Zhao C*. Role of green macroalgae Enteromorpha prolifera polyphenols in the modulation of gene expression and intestinal microflora profiles in type 2 diabetic mice. International Journal of Molecular Sciences. 2019, 20(1), 25. (IF: 4.183)
Yang CF, Lai SS, Chen YH, Liu D, Liu B, Ai C, Wan XZ, Gao LY, Chen XH, Zhao C*. Anti-diabetic effect of oligosaccharides from seaweed Sargassum confusum via JNK-IRS1/PI3K signalling pathways and regulation of gut microbiota. Food and Chemical Toxicology. 2019, 131, 110562. (IF: 3.775)
Li TT, Tong AJ, Liu YY, Huang ZR, Wan XZ, Pan YY, Jia RB, Liu B, Chen XH, Zhao C*. Polyunsaturated fatty acids from microalgae Spirulina platensis modulates lipid metabolism disorders and gut microbiota in high-fat diet rats.Food and Chemical Toxicology. 2019, 131, 110558. (IF: 3.775)
Wan XZ, Li TT, Zhong RT, Chen HB, Xia X, Gao LY, Gao XX, Liu B, Zhang HY, Zhao C*. Anti-diabetic activity of PUFAs-rich extracts of Chlorella pyrenoidosa and Spirulina platensis in rats. Food and Chemical Toxicology. 2019, 128, 233–239. (IF: 3.775)
Chen YQ, Liu D, Wang DY, Lai SS, Zhong RT, Liu YY, Yang CF, Liu B, Sarker MMR, Zhao C*. Hypoglycemic activity and gut microbiota regulation of a novel polysaccharide from Grifola frondosa in type 2 diabetic mice. Food and Chemical Toxicology. 2019, 126, 295–302. (IF: 3.775)
Yan X, Yang CF, Lin GP, Chen YQ, Miao S, Liu B, Zhao C*. Antidiabetic potential of green seaweed Enteromorpha prolifera flavonoids regulating insulin signaling pathway and gut microbiota in type 2 diabetic mice. Journal of Food Science. 2019, 84(1), 165–173. (IF: 2.081)
Zhao C, Yang CF, Liu B, Lin L, Sarker SD, Nahar L, Yu H, Cao H, Xiao JB. Bioactive compounds from marine macroalgae and their hypoglycemic benefits. Trends in Food Science and Technology. 2018, 72, 1–12. (IF: 8.519)（ESI高被引）
Zhao C, Yang CF, Chen MJ, Lv XC, Liu B, Yi LZ, Cornara L, Wei MC, Yang YC, Tundis R, Xiao JB. Regulatory efficacy of brown seaweed Lessonia nigrescens extract on the gene expression profile and intestinal microflora in type 2 diabetic mice. Molecular Nutrition and Food Research. 2018, 62(4), 1700730. (IF: 4.653)（ESI高被引）
Chen YQ, Liu YY, Sarker MM, Yan X, Yang CF, Zhao LN, Lv XC, Liu B, Zhao C*. Structural characterization and antidiabetic potential of a novel heteropolysaccharide from Grifola frondosa via IRS1/PI3K-JNK signaling pathways. Carbohydrate Polymers. 2018, 198, 452–461. (IF: 6.044)
Chen YX, Liu XY, Wu LX, Tong AJ, Zhao LN, Liu B, Zhao C*. Physicochemical characterization of polysaccharides from Chlorella pyrenoidosa and its anti-ageing effects in Drosophila melanogaster. Carbohydrate Polymers. 2018, 185, 120–126. (IF: 6.044)
Wan XZ, Li TT, Liu D, Chen YQ, Liu YY, Liu B, Zhang HY, Zhao C*. Effect of marine microalga Chlorella pyrenoidosa ethanol extract on lipid metabolism and gut microbiota composition in high-fat diet-fed rats. Marine Drugs. 2018, 16, 498. (IF: 3.772)
Li TT, Liu YY, Wan XZ, Huang ZR, Liu B, Zhao C*. Regulatory efficacy of the polyunsaturated fatty acids from microalgae Spirulina platensis on lipid metabolism and gut microbiota in high-fat diet rats. International Journal of Molecular Sciences. 2018, 19, 3075. (IF: 4.183)
Zhao C, Yang CF, Chen MJ, Lv XC, Liu B, Xiao JB. Antidiabetic activity of Lessonia nigrescens extract in type 2 diabetic mice. Free Radical Biology Medicine. 2017, 112(S1), 159. (IF: 5.657)
Zhao C, Wu YJ, Liu XY, Liu B, Cao H, Yu H, Sarker SD, Nahar L, Xiao JB. Functional properties, structural studies and chemo-enzymatic synthesis of oligosaccharides. Trends in Food Science and Technology. 2017, 66, 135–145. (IF: 8.519)
Zhao C, Chu YN, Li YH, Yang CF, Wang XM, Liu B. High-throughput pyrosequencing used for the discovery of a novel cellulase from a thermophilic cellulose-degrading microbial consortium. Biotechnology Letters. 2017. 39(1), 123–131. (IF: 2.154)
Zhao C, Wu YJ, Yu H, Shah IM, Li YH, Zeng J, Liu B, Mills DA, Chen X. The one-pot multienzyme (OPME) synthesis of human blood group H antigens and a human milk oligosaccharide (HMOS) with highly active Thermosynechococcus elongatus α1–2-fucosyltransferase. Chemical Communications. 2016, 52, 3899–3902. (IF: 6.164)
Zhao C, Gao LY, Wang CY, Liu B, Jin Y, Xing Z. Structural characterization and antiviral activity of a novel heteropolysaccharide isolated from Grifola frondosa against enterovirus 71. Carbohydrate Polymers. 2016, 144, 382–389. (IF: 6.044)
Wu YJ, Zhao C*, Xiao Z, Lin HT, Ruan LW, Liu B. Metagenomic and proteomic analysis of a mangrove microbial community following green macroalgae Enteromorpha prolifera degradation. Journal of Microbiology and Biotechnology. 2016, 26(12), 2127–2137. (IF: 1.975)
Zhao C*, Wu YJ, Yang CF, Liu B, Huang YF. Hypotensive, hypoglycemic and hypolipidemic effects of bioactive compounds from microalgae and marine microorganisms. International Journal of Food Science and Technology. 2015, 50(8), 1705–1717. (IF: 2.281)
第一发明人授权国家发明专利
（1）一种促进肠道益生菌增殖的唾液酸化浒苔寡糖制备方法. 专利号ZL201610110628.6（授权公告日20190726）
（2）一种降血糖及调节肠道菌群的糖基化浒苔寡糖制备方法. 专利号ZL2016101106271（授权公告日20190919）
（3）一种泡叶藻寡糖的制备方法及其在降血糖药物中的应用. 专利号ZL201610295590.4（授权公告日20190607）
（4）一种辅助降血糖海藻胶软胶囊及其制备方法. 专利号ZL201610009954.8（授权公告日20180615）
（5）一种抗衰老海藻保健藻粒饮料及其制备方法. 专利号ZL201510851043.5（授权公告日20171205）
（6）一种养生保健藻粒饮料及其制备方法. 专利号ZL201510851053.9（授权公告日20170915）
（7）一种防治II型糖尿病的莲子心总黄酮的制备及其应用. 专利号ZL201610091400.7（授权公告日20200317）
（8）一种辅助治疗2型糖尿病的海藻复合物及其制备方法. ZL2016101835229（授权公告日20200110）
（9）含莲子心黄酮类化合物的组合物及其在降血脂方面的应用. 专利号ZL201610091398.3（授权公告日20190923）
（10）一种辅食搅拌棒. 专利号ZL201821989401.4（授权公告日20190816）
（11）一种治疗手足口病的灵芝多糖复合物及其制备方法. ZL201610183523.3（授权公告日20190813）
（12）一种辅助降血糖纳米粒及其制备方法. 专利号ZL201610954141.6（授权公告日20190813）
（13）一种马尾藻寡糖的制备方法及其在降血糖药物中的应用. 专利号201610008867.0（授权公告日20190319）
（14）一种灰树花多糖抗肠道病毒71型口服液及其制备方法. 专利号ZL201610009952.9（授权公告日20190213）
（15）一种具有辅助降血糖作用的浒苔寡糖及其制备方法. ZL201610110626.7（授权公告日20190111）
（16）一种试剂容器清洗装置及其清洗方法. 专利号ZL201610940947.X（授权公告日20190122）
（17）一种浒苔的综合利用方法. 专利号ZL201510065595.3（授权公告日20180309）
出版学术专著
赵超.《绿藻生物技术应用研究：基于现代分子生物学及组学技术的浒苔降解利用解析》. 中国海洋大学出版社. 2019. ISBN 978-75670-2235-5.
Zhao Chao. (2020). Oligosaccharides in Food. In: Xiao J., Sarker S., Asakawa Y. (eds) Handbook of Dietary Phytochemicals. Springer, Singapore. ISBN 978-981-13-1745-3. DOI: https://doi.org/10.1007/978-981-13-1745-3_32-1.
Zhao C., Cao H., Xiao J. (2020) Pyrazines in Food. In: Xiao J., Sarker S., Asakawa Y. (eds) Handbook of Dietary Phytochemicals. Springer, Singapore. ISBN 978-981-13-1745-3. DOI: https://doi.org/10.1007/978-981-13-1745-3_44-1.
招生学科专业
招收食品科学、水产品加工与贮藏、农产品加工与贮藏、营养与食品安全等专业的博硕士研究生；英语能力突出，具有分子生物学、微生物学、生物化学或营养学等专业背景的学生优先。
联系方式
手机号码：15005914880（微信同号）；电子邮箱：zhchao@live.cn。
